湖北专业卤味爪爪培训

湖北专业卤味爪爪培训
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学校地址：长沙市雨花区时代阳光大道600号3栋红星鹏飞职业培训学校
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欢迎各位创业朋友前来报名，告別打工，小本创业。[红星鹏飞] 提前预约1人学费可以两个人来学。
学习内容： 
教学三种味型：火锅味 冬阴功味 老卤味 
1、各种香料的认识、识别作用、加工处理 2、食材的挑选（要选什么样的鸡爪才合适，一般的做出来口感达不到） 3、高汤的制作配方配比（高汤食材的处理） 4、辣椒粉的制作（选用什么样的辣椒） 5、老卤料包的制作配方配比（熬制时间与火候的掌控） 6、火锅味的料包制作配方配比 7、熬制火锅卤水的制作程序 8、调味品的制作 9、卤制过程火候的撑控

红星鹏飞学校：夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..
红星鹏飞学校：卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...
红星鹏飞学校：小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...
红星鹏飞学校：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋.