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湖北学习特色菜特色炒菜石门肥肠培训
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新闻资讯
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来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/18 15:06
【摘要】:
湖北学习特色菜特色炒菜石门肥肠培训
石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜,来源与北方的溜肥肠,结合当地土家人的做法而产生。目前石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气,成了一道极具特色的湘菜。
肠头肉煮得恰到好处,细嫩绵软,鲜中带着辣,香中裹着甜,而且味道很清爽。
还可以选一些上好柴鸡和猪大肠一起做出来,也是另一道美味,口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美。
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培训内容
1.肥肠的识别处理以及选材
2.肥肠制作加工过程
3.肥肠卤制过程及时间火候掌握
4.肥肠卤水配方传授及配料比列做法
5.配菜制作及处理方法传授
6.秘制油熬制过程及开店设备指导
红星鹏飞小吃培训公司坐落于美丽的星城长沙。公司成立以来专心致力于中西方食品技术和传统特色小吃
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