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果木炭烤鸭技术培训 正宗果木炭烤鸭哪家学好

果木炭烤鸭技术培训 正宗果木炭烤鸭哪家学好

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/04/06 16:14
【摘要】:
果木炭烤鸭技术培训正宗果木炭烤鸭哪家学好报名热线:15674872431 公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有"炙鸭"字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)"市食"中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替,烤鸭成为

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 公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有"炙鸭"字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)"市食"中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大 夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫 御膳奇珍之一。随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为"北京烤鸭"。随着社会的发展,北京烤鸭逐 步由皇宫传到民间。
培训内容:1、鸭子的选择;2、鸭子处理技巧;3、鸭子腌制技巧;4、五香鸭腌制技巧;5、麻辣鸭腌制技巧;6、烤鸭技术;7、酱料配置;8、鸭子调味汁技术;9、烤鸭炉,爆鸭炉使用方法;10、烤制技巧, 烤,爆鸭颜色控制。
培训课程安排
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1、培训北京果木的选料。
2、培训北京果木烤鸭机器的采购,使用,保养。
3、培训北京果木烤鸭的腌制。
4、培训北京果木烤鸭的烤制。
5、培训北京果木烤鸭酱料的调制。
6、培训北京果木烤鸭开店细节。
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

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