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广东专业培训竹筒饭技术哪里强

广东专业培训竹筒饭技术哪里强

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/24 17:03
【摘要】:
广东专业培训竹筒饭技术哪里强

广东专业培训竹筒饭技术哪里强
竹筒饭用稻米并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒饭具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品,这便是有名的"竹筒香饭"。
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培训内容:
竹筒饭经营设备器具与经营形式。
各种肉类及青菜类原料处理办法。
竹筒饭各种菜的制造技能。
竹筒饭各种饭的特殊加工过程。
学员操练各种竹筒饭的制造。


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