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广东学台湾饭团去哪里培训正宗

广东学台湾饭团去哪里培训正宗

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/22 14:53
【摘要】:
广东学台湾饭团去哪里培训正宗

广东学台湾饭团去哪里培训正宗
台湾饭团:台湾饭团传承已久!相传起源于台湾古老的民族---高山族。早期的高山族人吃饭喜欢用无毒的树叶裹糯米或糯粟,捏成饭团,便于劳作及打猎时食用,后来不同地区的族人根据各自喜好逐渐加入花生、豆类、芋头、野味等馅料,食之更鲜美。湖北厨博士 研发技术人员针对内地不同口味,自主研发了配方,让米文化在这里得到充分的发展,从营养学出发,注重营养结构,合理搭配,选材考究,选用营养丰富的各种香米及五谷杂粮—白糯米、黑香米、泰国香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……,经过精选后按比例配方进行调配,按传统工艺木桶进行蒸制,使饭团富有多种人体须有的营养,同时木香味醇,口感好,入口有劲道爽滑。


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1.米的选用,搭配和配比;
2.馅料肉类食材的选择、处理与烹饪;
3.操作流程及蒸米时所需的配方的使用;
4.秘制酱的使用
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