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肠粉技术加盟哪里有学习

肠粉技术加盟哪里有学习

分类:
新闻资讯
作者:
黄欢
来源:
名厨食神
2021/03/22 12:51
【摘要】:
肠粉技术加盟哪里有学习

肠粉技术加盟哪里有学习

长沙小吃培训      _名厨食神联系人:黄欢 名厨食神加盟热线:19908490233名厨食神加盟微信:19908490233

:介绍做肠粉的米,米和水的比例,添加配料调米浆等;

    做肠粉的米粉全国都是可以买到的,介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性,介绍米和水的黄金比例。

 

:准备调汤汁的配料,腌制肠粉瘦肉,蒜香油的配料;

    师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用,学员和师傅一起动手制作蒜香油,师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例,师傅先调汤汁,学员再动手调,调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料,一起动手腌制瘦肉,使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道(市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的,这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩,吃在嘴里有点粗糙)。

 

:介绍辣椒酱的制作;

    针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯,我们开发出成本低制作简单的辣椒酱,由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。

 

:肠粉的蒸法及要点;

    师傅介绍蒸肠粉时的注意事项,师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法,先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝,再由学员自己动手练习。

 

 

肠粉学习品种有:斋肠粉,鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,鱼片肠粉,猪肝肠粉,蔬菜肠粉,鸡丝肠粉,虾仁肠粉等各种花式,口味有广东原味,香辣味,麻辣味.

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