餐饮卤味现捞卤菜技术培训

餐饮卤味现捞卤菜技术培训 现捞卤菜培训

红星鹏飞正宗餐饮小吃培训学校
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现捞系列培训培训内容
1.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
4.老卤水的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
9.免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。
10.学员学成后免费享受产品技术升级，享受佳茂跟踪服务。

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